「ビーフシチューが食べたい！」
というリクエストを受け、材料を買いに行きました。
しかし、リクエスト者ご所望の角切り牛肉が見当たりません。
クリームシチューか薄切り肉のビーフシチューという代案を提案したのですが、「これにしたら？」と指さされたのは牛すじ肉（°_°)！
確かに赤身は多い気がしますが、おでんに使う安価な肉のイメージしかなく、おいしくできるとは思えません。
しばらく迷い、まあ、値段も手ごろだし、失敗したらウインナーで代用しようと思い、「牛すじ肉」のビーフシチューに挑戦しました。
Google先生を参考に、まずは下処理。
①さっと下茹でし、余分な脂や臭いを洗い流す。
②その後は活力鍋で20分茹で、やわらかくする。
③一晩冷蔵庫で冷やし、白くかたまった脂を除去する。
④肉と汁（これはプルプルしたゼリー状になっていました）に分け、汁は次回の料理用に冷凍する。
⑤大きめに切った野菜と牛すじを活力鍋にかけ、ルーを入れて仕上げる。
具は多め、水分少なく…というリクエスト者の注文を忠実に再現し、完成です（＾◇＾）
うん、おいしい！
お肉はとろとろで、極上のやわらかさです。
とてもすじ肉とは思えない！
口では、やる前から決めつけない、何でも挑戦してみなさい！と言いつつ、慣れたこと以外、やろうとしないのは、私なのかもしれません。
