今日、希望のタネを蒔きました

療育現場の所長日記です。

基本に立ち返る

お店の味は、シンプルなものにこそ現れるような気がします。
基本のバニラ、プレーン、塩味、コンソメ・・・といったところでしょうか。

そのため、私はお菓子やさんでも「かすてら」のように、素材が少なくで技術のごまかしがきかないものを買うことが多くなります。

今日のおやつは、老舗和菓子屋さんの長崎カステラ
うん、濃厚な味と弾力のあるふわふわ感がなんとも言えないおいしさ!

何事もまずは基本が大切です。
うどんや出汁がイマイチなのに、天ぷらトッピングでごまかすお店にならないよう、気をつけなくてはと思う五月雨の日。