先日、外食したときのこと… メインデッシュはエビを使った魚料理でした。ふわっとしたとろける触感と風味がおいしかったです。 シェフ曰く、料理の神髄はそれぞれの素材を生かすことにあるそうです。そう言われるとこの料理は、エビだからこそ生きる触感なの…